Moi!
Leppäkerttukakusta innostuneena tein viime viikolla myös prinsessakakun! Prinsessakakku on sokerikakkua, vadelmahilloa ja kermavaahtoa tai vaniljatäytettä sisältävä kakku joka päällystetään marsipaanilla. Henkilö jolle kakku meni, halusi täytteeksi kermavaahtoa joten tämä ohje on nyt sellainen. Joku kerta on kyllä kokeiltava prinsessakakkua sillä vaniljatäytteellä, varmasti se on hyvää! Prinsessakakun päällä on perinteisesti vihreää marsipaania, mutta kolme kauppaa kierrettyäni en löytänyt vihreää joten ostin vaaleanpunaista. Tosi ihanan värinen tämä on vaaleanpunaisenakin! ♥
Prinsessakakkuun tarvitset:
Kakusta riittää noin 10-12 syöjälle
4 munan (24cm) sokerikakkupohjan joka leikataan normaalisti kolmeen osaan. Muotoile yhdestä kakkupohjasiivusta hieman pienempi ympyrä kulhon pohjimmaiseksi levyksi jne... voit askarrella pohjia myös pienemmistä palasista, ne eivät enää valmiissa kakussa näy.
Vuoraa sopiva pyöreä kulho tuorekelmulla ja kasaa kakku sinne sisälle laittamalla vuorotellen kakkupohjaa, vadelmahilloa + murustettuja jäisiä vadelmia ja kermavaahtoa (vatkataan 4dl kermaa + 4rkl sokeria + lopuksi lisätään 3rkl vaniljakreemijauhetta). Kakun kostukkeeksi laitoin vaniljamaitoa.
Voi-sokerikreemi:
100 g voita
1½ dl tomusokeria
Vatkaa pehmeä voi ja tomusokeri ilmavaksi vaahdoksi, noin 5-10 minuuttia.
Kuorruta tarjottimelle kumottu kakku kreemillä.
Prinsessakakun päällystämiseen tarvitset:
n. 400 g marsipaania
Kaulitse tomusokeroidulla pöydällä marsipaani paljon isommaksi ympyräksi kuin mitä kakku on. Huolehdi että marsipaani on kokoajan irti pöydästä, että alla on tarpeeksi tomusokeria. Nosta kaulittu marsipaani varovasti kakun päälle joko käsin tai kaulimen avulla. Tasoittele pinta tiiviisti kakkuun kiinni käsin tai kakkutasoittajalla. Leikkaa lopuksi ylimääräinen marsipaani pois kakun reunaa myöden.
Koristele kakku lopuksi sihtaamalla päälle tomusokeria ja aseta keskelle yksi marsipaaniruusu.
Terveisin Taru