Moi!
Tein näitä lusikkaleipiä tyttäreni juhliin. En ollut ennen tehnyt näitä. Halusin tehdä vanhalla ohjeella ja googlesta löysinkin hyvän oloisen ohjeen Martoilta. Kaikki ohjeet olivat aikalailla samanlaisia joten olisin voinut ottaa ohjeen mistä vain varmaan... Kokemuksia ja tietoa kävin ainakin Mimmiltä ja Suklaapossulta katsomassa. Tärkeintä mulla oli että tuo voi ruskistetaan. Kovana ruoanlaittajana se ei tuottanut mitään ongelmia kun oli ihan tuttua puuhaa. Ruskistin rasvan näihin todella ruskeaksi. Jos et ole tottunut rasvan ruskistaja niin kannattaa olla varovainen ja lopettaa rasvan ruskistus heti kun se vähän ruskenee ettei se vahingossa pala. Voita ruskistaessa kannattaa levy kääntää heti pienemmälle kun voi alkaa sihistä. Itse teen niin että pidän levyä kutosella eli täysillä aluksi ja sitten vähennän lämpöä neloseen jossa ruskistan rasvan loppuun. Hyvä muistisääntö on, että voi on sitten ihanan paahtunutta kun siihen tulee pähkinäinen tuoksu. Täytin nämä itse tekemälläni omenahillolla. Nämä olivat aivan hirmuisen hyviä, oikein kinuskisia ja rapsakoita! Näihin tuli oikein himo, näitä voisi syödä vaikka kuinka paljon... Nam! 💕 Palautettakin näistä sain, olivat juuri sellaisia kuin pitääkin 😍
Lusikkaleivät:
200 g voita
1½ dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1 tl soodaa
4 dl vehnäjauhoja
Väliin:
omena- tai vadelmasosetta tai -marmeladia
Päälle:
erikoishienoa sokeria
Kiehauta rasva kattilassa välillä sekoittaen. Kun vaahto alkaa laskea ja voi ruskistua, kaada rasva kulhoon (itse tein taikinan samassa kattilassa jossa paahdoin voin). Lisää sokeri ja anna seoksen jäähtyä. Sekoita jäähtynyt seos tasaiseksi. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet. Painele taikinaa soikeaan, mielellään melko syvään lusikanpesään ja vedä tästä pellille leivinpaperin päälle kupera puoli ylöspäin. Paista 175°C lämmössä 12-15 minuuttia. Pane jäähtyneinä kaksi vastakkain ja väliin sosetta tai marmeladia. Kierittele pikkuleivät sokerissa.
Omia huomioitani:Tein ohjeen tuplana ja paahdoin kaiken voin kerralla kokoajan sekoitellen vispilällä. Tein myös taikinan samassa kattilassa jossa voin ruskistin.
Nämä säilyvät todella hyvinä jääkaapissa suljetussa rasiassa ainakin yli viikon. Sokeri ei lähde sulamaan pikkuleipien pinnalta. Nämä voi siis tehdä hyvin useaa päivää ennen tarjoilua. Ovat parhaimmillaan hieman tekeydyttyään ja mielummin tarjoillaan huoneenlämpöisinä.
Jos haluat pakastaa nämä niin kannattaa ensin kylmettää kuoret jääkaapissa erillään toisistaan esimerkiksi tarjottimella leivinpaperin päällä. Nämä tarttuvat toisiinsa taikinassa olevan voin kovettuessa. Kun ovat kovettuneet niin sitten nämä voi laittaa rasiaan päällekkäin, eivät sitten enää tartu toisiinsa. Uskoisin että nämä voi pakastaa myös loppuun asti tehtyinä mutta silloin laittaisin kerrosten väliin leivinpaperin. Itse tein nuo pohjat aiemmin erikseen pakkaseen ja täytin juhlia edeltävänä iltana suoraan pakkasesta ottamisen jälkeen. Sokeri ei oikein meinannut tarttua näihin kylminä. Mutta en uskaltanut sokeroida näitä etukäteen kun en ollut varma miten sokeri säilyy pinnalla... mutta siis säilyy hyvin 😊
Terveisin Taru