Moi!
Leivoin viime viikolla parina päivänä leipää. Olen tehnyt näitä maalaisleipiä ennenkin, mutten ole saanut ohjetta blogiin asti, kun en ole saanut kelpo kuvia aikaiseksi... Nyt panostin kuvaukseen niin saatte tämän ihanan ja tosi helpon ohjeen. Ohje on Leivotaan-lehdestä (loka-joulukuu 2012) otettu, mutta muuttelin hieman ainesosia ja kirjoitin ohjeen uudelleen. Leipää voi helposti muutella ja maustaa oman makunsa mukaan. Ohjeen loppuun kirjoitin mitä ainesosia minä käytin näissä ensimmäisissä leivissä ja ihan postauksen lopussa on vielä toinen ihana versio. Tämä leipä on maukasta, päältä rapeakuorista ja sisältä pehmeää! Ihanaa!
Maalaisleivät 2 kpl
5 dl vettä
50 g hiivaa (2 pss kuivahiivaa)
2 rkl öljyä
2 tl suolaa
12 dl vehnäjauhoja
Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi ja liota tuorehiiva siihen(kuivahiivassa noudata pakkauksen ohjetta). Lisää öljy ja suola. Lisää lähes kaikki jauhot ja alusta taikina kimmoisaksi. Anna kohota kaksinkertaiseksi eli noin 20 minuuttia.
Vaivaa sitten taikinasta ilmat pois ja leivo kaksi leipää. Aseta leivät pellille ja ripottele päälle jauhoja ja tee leipien pintaan terävällä veitsellä viillot. Anna kohota liinan alla noin 20-30 minuuttia.
Lämmitä uuni 250 asteeseen ja aseta uunin pohjalle vesiastia. Paista leipiä tässä lämmössä 10 minuuttia ja laske sitten lämpö 180 asteeseen ja jatka paistamista vielä 20-30 minuuttia.
Tein näissä ensimmäisissä leivissä sen verran taikinaan muutoksia, että vaihdoin osan vehnäjauhoista grahamjauhoiksi suhteella 10 dl vehnäjauhoja ja 2 dl grahamjauhoja. Lisäksi lisäsin 4 ruokalusikallista pellavansiemenrouhetta ja½dl persiljasilppua.
Terveisin Taru